TORTILLA DE XIULETS
Hola os preguntaréis que son los xiulets, son las habas tiernas cuando
aún no tienen grano. Salteados o en tortilla es un plato delicioso.
En el huerto ya empieza a haber habas y las primeras nos la hemos
comido en tortilla. Todo un lujo recién cogidas, cocinadas y a la
mesa.
aún no tienen grano. Salteados o en tortilla es un plato delicioso.
En el huerto ya empieza a haber habas y las primeras nos la hemos
comido en tortilla. Todo un lujo recién cogidas, cocinadas y a la
mesa.
Os pongo la receta para 4 personas.
INGREDIENTES
5OO GR DE HABAS TIERNAS (XIULETS),
ACEITE DE OLIVA, SAL,
6 HUEVOS TAMAÑO L,
1 AJO.
Limpia los xiulets quita las puntas de cada lado y corta en trozos y
lavalos bien.
lavalos bien.
Pela y pica el ajo.
En una sartén o wok pon aceite a calentar y cuando veas que ya está añade los xiulets, sala, remueve con una espátula y deja que se vayan haciendo tapados, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
Mientras tanto en un bol casca los huevos sala y batelos bien.
Cuando veas que ya casí estan los xiulets añade el ajo picado, mezcla y deja que se acaben de hacer ( un par de minutos), prueba antes de
apagar por si hiciera falta añadir sal.
apagar por si hiciera falta añadir sal.
Saca los xiulets del wok y ponlos en un escurridor para que suelten el
aceite sobrante. Si has usado el aceite justo, estos no soltaran casi
nada de aceite o nada.
aceite sobrante. Si has usado el aceite justo, estos no soltaran casi
nada de aceite o nada.
Añade los xiulets en el bol con el huevo y mezclalo bien
Pon una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar.
Incorpora el huevo a los xiulets en la sartén, remueve y deja que se cuaje
bien por un lado, baja la temperatura al mínimo, dale la vuelta, tapa
y deja que se vaya haciendo por el otro lado.
bien por un lado, baja la temperatura al mínimo, dale la vuelta, tapa
y deja que se vaya haciendo por el otro lado.
Girala un par de veces y cuando veas que ya está apaga el fuego y ponla en un plato o bandeja y ya se puede servir.
Espero que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.com
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