SALSA
CARBONARA LA ORIGINAL
CARBONARA LA ORIGINAL
 |
| .http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alla-Carbonara.html |
La
pasta carbonara es un plato típico del Lacio y, más concretamente, de Roma elaborado con ingredientes de sabor popular y
intenso.
pasta carbonara es un plato típico del Lacio y, más concretamente, de Roma elaborado con ingredientes de sabor popular y
intenso.
El
tipo de masa tradicionalmente más utilizado son los espaguetis , incluso si se
prestan bien a otros tipos de pasta larga o algunos tipos de pasta corta.
tipo de masa tradicionalmente más utilizado son los espaguetis , incluso si se
prestan bien a otros tipos de pasta larga o algunos tipos de pasta corta.
INGREDIENTES 4 personas
Pasta de trigo duro 350 gr
Panceta o tocino 150 gr
Huevos 4 yemas 1 huevo
entero
entero
Pecorino
Romano es un
queso italiano con denominación de origen protegida obtenida de la leche de
oveja .Típico de este queso es, de hecho, el sabor muy intenso, dado el alto
porcentaje de sal, lo que hace que el queso Pecorino Romano DOP para rallar
estrictamente. En su lugar se utiliza
queso parmesano 100 gr
Romano es un
queso italiano con denominación de origen protegida obtenida de la leche de
oveja .Típico de este queso es, de hecho, el sabor muy intenso, dado el alto
porcentaje de sal, lo que hace que el queso Pecorino Romano DOP para rallar
estrictamente. En su lugar se utiliza
queso parmesano 100 gr
Sal y pimienta al
gusto
gusto
COMO SE HACE LA SALSA
 |
| PASOS DE |
Cortamos
a tiras o a dados el beicón. Sofreímos
en una sartén sin aceite el beicon hasta
que la grasa quede transparente y ligeramente crujiente, retirar del fuego y
dejar enfriar un poco.
a tiras o a dados el beicón. Sofreímos
en una sartén sin aceite el beicon hasta
que la grasa quede transparente y ligeramente crujiente, retirar del fuego y
dejar enfriar un poco.
Batimos
las yemas en un bol, añadimos el queso y
la pimienta al gusto mezclar bien con
una varilla de batir y añadir el beicón,
las yemas en un bol, añadimos el queso y
la pimienta al gusto mezclar bien con
una varilla de batir y añadir el beicón,
Hervir
la pasta con abúndate agua y sal .Cuando la pasta esté lista escurrir y verter
en el bol de la salsa (no enfriar la pasta ).
la pasta con abúndate agua y sal .Cuando la pasta esté lista escurrir y verter
en el bol de la salsa (no enfriar la pasta ).
Mezclar junto con la salsa preparada
previamente Servir la pasta carbonara inmediatamente y si es necesario agregar
más queso y pimiento negra.
previamente Servir la pasta carbonara inmediatamente y si es necesario agregar
más queso y pimiento negra.
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com