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CRÉPES
CRÉPES Hoy es el día de la Candelaria. En Francia lo celebran comiendo crépes. He buscado la receta de los crepes en el Libro La cocina del Mercado de Paul Boucuse. Constituyen un postre tradicional en Cuaresma. Este postre ocupa en los menús un lugar casi permanente debido a su gran variedad, que va de …
2 FEBRERO LA CANDELARIA
2 FEBRERO LA CANDELARIA Inicialmente la fiesta de la Candelaria o de la Luz tuvo su origen en el Oriente con el nombre del Encuentro, posteriormente se extendió al Occidente en el siglo VI, llegando a celebrarse en Roma con un carácter penitencial. Aunque según otros investigadores, esta fiesta tuvo su origen en la antigua …
ENSALADA TEMPLADA DE COLIFLOR VERDE
ENSALADA TEMPLADA DE COLIFLOR VERDE Hoy Emilio nuestro vecino de huerto nos ha regalado una coliflor verde. Grande y hermosa, aunque ya empiezan a espigarse. Las partes bonitas las he usado para nosotros, el resto para los pollos y gallinas, es lo bueno de vivir en una torre y tener animales. Se aprovecha todo y los …
PATATA O PAPA
PATATA O PAPA Nombre común: Patata, Papa Nombre científico o latino: Solanum tuberosum subsp. tuberosum Familia: Solanáceas (Solanaceae). Origen: cordillera andina. La patata fue cultivada por primera vez entre los años 8000 y 5000 AC en una región que comprendería lo que hoy es el sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia Desde …
BORRAJAS Y CALABAZA AL WOK.
BORRAJAS Y CALABAZA AL WOK. Estamos en plena temporada de la borrajas y la calabaza. La calabaza es una de las grandes olvidadas en nuestro recetario aquí en España. Ayer Julio me sorprendió con esta receta, el resultado es espectacular. Os pongo la receta. INGREDIENTES: BORRAJAS, CALABAZA, 1 AJO, ACEITE DE OLIVA, SAL, PIMIENTA,SALSA SOJA 1 WOK ( …
