MOLLETES
en Amigos del Pan casero veo fotos subidas en el facebook donde
comentan que están tan buenos. Ayer decidí probar a hacerlos. La
receta la encontré en el foro del pan.
agua. Mezcla bien, tapa en un bol deja en un sitio templado y deja
que aumente de volumen. Si tienes masa madre la puedes usar en su
lugar ( es lo que hecho yo hoy).
seca de panaderia, 25 gr de aceite de oliva virgen.
vuelta a amasar 5 minutos.
sitio templado a 24º
Una vez fermentada la masa he formado una bola y le he sacado el gas
(aplanadola con los dedos con gestos suaves ). La he dejado reposar
15 minutos.
He dividido la masa en porciones de 100 gr, me han salido 8 piezas.
He formado las porciones en forma de bola.
He aplanado las bolas con las manos ( lo puedes hacer con rodillo),
aplanado con la mano suavemente y con los dedos, forma un circulo de
un centimetro de grueso.
Los he puesto en una bandeja con papel de horno , tapados con un trapo de
algodón ( recicle una sabana 100% algodón nueva que tenía en
casa). Dependiendo de la temperatura ambiente se dejan fermentar de
45 a 60 mínutos.
Calentar el horno a 220º
Poner el pan 5 minutos a 200º y 15 minutos a 180º
Una vez hecho poner en una rejilla para que se enfrien bien.
Los molletes quedan muy tiernos y esponjosos.
El mollete es un panecillo que queda de un color blanco, estos los he
dejado que se doraran un poco más, ya que a Julio le gusta el pan
bien dorado.
Que ricos, que pinta tan estupenda tienen si es que dan ganas de morder un trozo, tiene muy buena pinta, son geniales. Besos Juani
Hola Juani, Estan muy buenos y son muy sencillos de hacer. Te recomiendo que los pruebes. Que tengas un feliz día y un gran abrazo. Montse
Ummmm!!! Un molete para desayunar o en la merienda es una delicia!!! besos