MERMELADA DE FRESAS

El año pasado al ser el primero y estar recién plantadas cogimos muy pocas fresas, las pocas que salieron se las comieron los caracoles.

Este año hay para : nosotros, los caracoles y para hacer mermelada.

Cómo la fresa lleva mucha agua le he puesto manzana para que espese y no
quede tan liquida.Os pongo la receta

INGREDIENTES1 KG DE FRESAS400 GR DE MANZANA AMARILLA (GOLDEN),600 GR DE AZÚCAR.

En un bol o cazuela pon los fresas cortadas y las manzanas en trozos
pequeños y el azúcar. Guarda en la nevera y deja reposar unas horas,
para que la fruta absorba el azúcar y suelte el agua, así será más
fácil hacer la mermelada y no se te pegará. Normalmente lo dejo de
un día para otro.

Pon la cazuela a fuego y deja que se vaya cociendo la fruta a fuego lento
una vez que empiece a hervir, ves sacando la espuma de la cazuela con
una espátula. Aproximadamente a los 20 minutos tritura fruta con
una batidora de mano, añade la copa de anís, tapa y deja cocer
cinco minutos más. Vuelve a batir si quieres que la confitura quede
más fina.

Apaga y deja enfriar

Los botes para la mermelada tienen que estar esterilizados, se puede
hacer hirviendo los botes con las tapas en una olla, o también,
podéis poner en cada bote 2 dedos de agua y ponerlo en el microondas
a temperatura máxima durante cinco minutos ( las tapas no las pongáis nunca en el microondas, dejarlas en un bol y echar por encima el agua hirviendo de los botes del microondas ).

Llena los botes con la confitura, cierra bien con las tapas.

Metemos los botes en un cazo cubiertos de agua, y lo ponemos al fuego, la temperatura tiene que ser de 70º durante 30 minutos. Dejar enfriar
en la olla y guardar.

Espero que os guste y que aproveche