MANERAS DE ASAR PIMIENTOS
Y VERDURAS
Y VERDURAS
El otro
día en la receta de bocadillo de atún con tomate y pimiento asado. Me comento
Efrén que su mujer hacia el pimiento escalivado. Y pensé voy a ver ¿en qué se
diferencia o si es lo mismo?. Os pongo aquí lo que he encontrado.
día en la receta de bocadillo de atún con tomate y pimiento asado. Me comento
Efrén que su mujer hacia el pimiento escalivado. Y pensé voy a ver ¿en qué se
diferencia o si es lo mismo?. Os pongo aquí lo que he encontrado.
Según la Larousse
Gastronómica
Gastronómica
Asar es cocer un alimento con
una cierta cantidad de materias grasas, exponiéndolos directamente al calor de
un fuego descubierto ( en un fuego o espetón) o bien al calor irradiado de un
horno o de un asador eléctrico.
una cierta cantidad de materias grasas, exponiéndolos directamente al calor de
un fuego descubierto ( en un fuego o espetón) o bien al calor irradiado de un
horno o de un asador eléctrico.
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| BRASAS |
Escalivar es la palabra catalana de
asar. Cocinar un alimento sometiéndolo a la acción directa del fuego. Se
utiliza la palabra cuando lo que se asan son verduras en el rescoldo o brasas
del fuego.
asar. Cocinar un alimento sometiéndolo a la acción directa del fuego. Se
utiliza la palabra cuando lo que se asan son verduras en el rescoldo o brasas
del fuego.
Rostir, torrar, brasejar,
gratinar, ensajonar, coure, socalivar, escalivar : son palabras en catalán de
asar.
gratinar, ensajonar, coure, socalivar, escalivar : son palabras en catalán de
asar.
Sinónimos de asar: hornear, tostar, dorar, emparrillar, sobreasar,
churruscar, chamuscar, torrar, quemar, achicharrar, abrasar.
churruscar, chamuscar, torrar, quemar, achicharrar, abrasar.
Las maneras
que conozco de asar pimientos y verduras:
que conozco de asar pimientos y verduras:
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| HORNO CONVECCIÓN |
Asar al horno poniéndolo en una
bandeja.
bandeja.
Asar directamente en el
fuego de la cocina. Acercando el alimento al fuego y dándole la vuelta (más de una vez
vi como lo hacía mi madre con los pimientos)
fuego de la cocina. Acercando el alimento al fuego y dándole la vuelta (más de una vez
vi como lo hacía mi madre con los pimientos)
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| PARRILLA ELÉCTRICA |
Asar en una parilla, esta puede ser eléctrica
o puesta en un fuego de leña o en la cocina.
o puesta en un fuego de leña o en la cocina.
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| FUEGO A TIERRACASA ROCA |
Asar en el fuego a tierra
o barbacoa: Envolver los pimientos en papel de aluminio y ponerlo dentro de
las brasas. También se pueden asar pinchado en una varilla o tenedor largo y
acercar al fuego e ir dando la vuelta. Ponerlos en las brasas apagadas del fuego a tierra o barbacoa, y
cuando la piel se pone negra, envolver en papel o introducir en una olla con
tapadera hasta que se enfríen
o barbacoa: Envolver los pimientos en papel de aluminio y ponerlo dentro de
las brasas. También se pueden asar pinchado en una varilla o tenedor largo y
acercar al fuego e ir dando la vuelta. Ponerlos en las brasas apagadas del fuego a tierra o barbacoa, y
cuando la piel se pone negra, envolver en papel o introducir en una olla con
tapadera hasta que se enfríen
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| MICROONDAS |
Asar en el microondas: Poner los
pimientos untados con aceite en una bandeja o plato en el microondas a potencia
máxima.
pimientos untados con aceite en una bandeja o plato en el microondas a potencia
máxima.
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| A LA PARRILLA |
Hay
tantas maneras de asar los pimientos, como cocineros y utensilios que disponen.
De todas las maneras que he probado la que más me gusta es cuando se hacen
directamente en las brasas de un fuego a tierra, la leña le da un sabor
especial. Aunque de todas las maneras están buenos.
tantas maneras de asar los pimientos, como cocineros y utensilios que disponen.
De todas las maneras que he probado la que más me gusta es cuando se hacen
directamente en las brasas de un fuego a tierra, la leña le da un sabor
especial. Aunque de todas las maneras están buenos.
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| PIMIENTOS ASADOS |
Pero en
para todas las maneras de asar se tienen que untar en grasa a poder ser aceite
de oliva, y tapar una vez que están asados hasta que se enfríen para poder
sacar la piel mejor.
para todas las maneras de asar se tienen que untar en grasa a poder ser aceite
de oliva, y tapar una vez que están asados hasta que se enfríen para poder
sacar la piel mejor.
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| PIMIENTOS VERDES ITALIANOS ASADOS |
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com