LENTEJAS CON BORRAJAS Y
CALABAZA
Hoy para comer un plato de lentejas todavía apetece un plato caliente.
Como todavía tenemos alguna borraja en el huerto y nos queda algo de
calabaza, hemos aprovechado para poder disfrutar de ellas.
Como todavía tenemos alguna borraja en el huerto y nos queda algo de
calabaza, hemos aprovechado para poder disfrutar de ellas.
Os pongo la receta.
INGREDIENTES.
100 GR DE LENTEJAS COCIDAS POR PERSONA ( Las puedes comprar en bote o cocerlas, si son de bote lávalas bien),
300 GR DE BORRAJAS LIMPIAS ( Sin hojas, sólo las pencas),
1 LITRO DE CALDO DE POLLO O VERDURAS,
1TROZO DE CALABAZA CORTADA EN DADOS, SAL,
MEDIO VASO DE VINO BLANCO,
ACEITE DE OLIVA. 1 HUEVO POR PERSONA
ACEITE DE OLIVA. 1 HUEVO POR PERSONA
En un cazo pon agua con abundante sal y los huevos y ponlos a cocer.
Una vez que el agua hierva deja que se hagan durante diez minutos.
Apaga el fuego y enfríalos con agua bien fría.
Una vez que el agua hierva deja que se hagan durante diez minutos.
Apaga el fuego y enfríalos con agua bien fría.
Corta las borrajas en tiras de 4 o 5 cm.
En un wok pon aceite a calentar añade las borrajas y dóralas, cuando veas que ya están añade los dados de calabaza remueve bien sala y deja que se vayan dorando removiendo de vez en cuando.
Añade el vino y deja que reduzca.
Agrega las lentejas lavadas, añade el caldo y deja que se cuezan durante
diez minutos. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario. Si notas
que están un poco fuertes para tu gusto añade un poco de agua y
hierve cinco minutos más.
diez minutos. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario. Si notas
que están un poco fuertes para tu gusto añade un poco de agua y
hierve cinco minutos más.
Servir las lentejas con un huevo duro partido por la mitad por persona.
Espero que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.com
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