Recetas, consejos y trucos de cocina
MERMELADA DE CEREZAS MERMELADA CEREZAS Ahora en verano es cuando empieza la temporada de hacer mermeladas para invierno, hay que aprovechar es cuando hay más variedad de fruta fresca del tiempo y la puedes encontrar a buen precio. CEREZAS Hoy Emilio me ha regalado un montón de cerezas maduras, es un sol, me ha ido …
PEPINO El otro día ya cogimos los primeros pepinos del huerto, os pongo un poco de información, siempre se aprende algo, he descubierto que el pepino y el pepinillo es el mismo fruto ( y yo pensando que era diferente tipo de planta, como los calabacines que hay de diferentes tipos). 123fr Nombre común: Pepino, …
PASTA PARA CHOUX ( LIONESA ) LIONESA Paul Bocouse nos introduce en las pastas cocidas. Esta pasta es utilizada tanto en cocina como en repostería. Según esté destinada a una u otra, los elementos que entran en su composición sufren algunas de sus modificaciones, dependiendo de las recetas. El método de preparación siempre es el …
CODORNICES GUISADAS Cap Pont Carn de Lleida nos ofrece su receta de codornices guisadas. Una carnicería de toda la vida, como siempre digo hay que apostar por las tiendas de toda la vida, las de barrio, el comercio de cercanía. Os pongo su receta Hoy Codornices Guisadas…. CAP PONT CARN INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS . …
ENSALADA DE TOMATE, PEPINO Y CEBOLLA FRESCA. El viernes cogimos los primeros pepinos, los tomates con este tiempo van algo retrasados, no hace mucho calor. Si no pasa nada en quince días podremos comer los primeros. Julio si un pepino es recién cogido se lo come tan tranquilo, pero si lleva dos o tres días …
LA COCA DE SANT JOAN LA COCA 2013 Joan Amades nos enseña un poco de historia y costumbres sobre la Coca de Sant Joan. COSTUMARIA CATALA Está noche es tradicional comer coca, posiblemente como un vestigio de algún rito solar. Antiguamente las cocas eran circulares y con un agujero en medio, para recordar el disco …
ASAR VERDURAS AL HORNO Significado según la RAE : Hacer comestible un alimento por la acción directa del fuego, o la del aire caldeado, a veces rociando aquel con grasa o con algún líquido. Tostar, abrasar. Os pongo unos consejos de Paul Bocouse, de su libro La Cocina del Mercado 123fr POLLO AL HORNO Como …
