ARROZ A LA CAZUELA, CON ALITAS DE POLLO, LONGANIZA Y CALABAZA.

ARROZ A LA CAZUELA, CON
ALITAS DE POLLO, LONGANIZA Y CALABAZA.

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TAZAS DE ARROZ, CUATRO ALAS DE POLLO, DOS TROZOS DE LONGANIZA O DOS SALCHICHAS,
UN TROZO DE PIMIENTO VERDE ITALIANO, UN TROZO DE PIMIENTO ROJO, 2 TOMATES, UN
TROZO DE CALABAZA, CALDO DE VERDURAS O CARNE. PIMENTON DULCE, SAL , UN PUÑADO
DE GUISANTES Y OTRO DE JUDIAS VERDES ( PUEDEN SER FRESCOS O CONGELADOS ), 1
AJO, 1 HOJA DE LAUREL, ACEITE DE OLIVA.

Aquí
en Catalunya se come el arroz a la cazuela, la paella es un plato Valenciano,
mi madre como buena catalana siempre nos ha hecho arroz a la cazuela, me gusta
seguir con la tradición familiar, por muy buena que este la paella a mí me
gusta mucho el arroz a la cazuela. Tal como lo ha hecho siempre mi madre, que
un plato tan sencillo no se pierda, platos hechos a pages en cazuelas de barro,
con lo que se tenía en la despensa y con las verduras de temporada.

En
una cazuela pon un par de cucharadas de aceite a calentar, echar el ajo y el
laurel y dorarlos para aromatizar el aceite. Yo los saco.

Añadir
las alitas de pollo y la longaniza cortadas a trozos, dorar bien. Sacar y
reservar.  Añadir el pimiento troceado y
dorar, cuando esté dorado añadir las judías verdes a trozos y los guisantes
dorar, añadir la calabaza a trozos y dorar. Cuando esté dorado añadir el tomate
pelado y triturado dejar reducir. Pon un poquito de pimentón dulce y remueve.

Poner
el arroz en la cazuela y remover bien con el sofrito para que el aroma se pegue
al arroz, echar la carne y el caldo y la sal ( dos tazas de caldo por una de
arroz). Poner a hervir y dejar que se cueza. Probar y rectificar de sal. Cuando
esté al punto apagar el fuego y tapar. Dejar reposar 5 minutos.

Según
el gusto lo puedes dejar caldoso o más seco.

Buen
provecho.

conlaneveravacia@gmail.com