Recetas, consejos y trucos de cocina
TORTILLA DE ESPÁRRAGOS VERDES Esté año todavía no hemos recogido espárragos para comer, ya que el primer año es mejor dejarlos crecer y que la esparraguera coja fuerza para que el año que viene crezcan mejor. Emilío nuestro vecino de huerto nos ha regalado unos pocos, para hacer una tortilla para cenar. Os pongo …
MERMELADADE FRESAS El año pasado al ser el primero y estar recién plantadas cogimos muy pocas fresas, las pocas que salieron se las comieron los caracoles. Este año hay para : nosotros, los caracoles y para hacer mermelada. Cómo la fresa lleva mucha agua le he puesto manzana para que espese y noquede tan liquida.Os …
CEBOLLA Y CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS AL MICROONDAS. Hoy mirando recetas en un libro que me regalaron en los años 80 cuando me compre el horno, he visto este acompañamiento. Me ha gustado y lo he hecho para unas truchas que hemos cocinado en la parrilla eléctrica. La combinación es perfecta. INGREDIENTES: DOS CEBOLLAS MEDIANAS, 1 BOTE …
ESPAGUETIS A LA MARINERA Ayer cuando fui a comprar a Capbrabo tenían unas almejas muy frescas, hacía tiempo que tenia ganas de comprar, ayer me decidi y compre medio kilo para hacerlas con judías blancas. A Julio le salen muy buenas. Al final Julio ha hecho unos espaguettis a la marinera. Han salido deliciosos. La …
ZANAHORIA Después de varios intentos por fin Julio ha conseguido recolectar zanahorias en el huerto. Están deliciosas. Cuando pienso en una zanahoria me viene a la mente al conejo Busg Buny comiendo una. Os pongo un poco de información Zanahoria Daucus carota ( latín) Hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, considerada la …
ZANAHORIAS GLASEADAS Os pongo otra receta añeja. Esta sirve tanto para primer plato o acompañamiento. La receta es para 4 personas. INGREDIENTES : 600 GR DE ZANAHORIAS, 6 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA, 2 CUCHARADAS DE MIEL,1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO, SAL Pela las zanahorias y córtalas a cuartos. Si son pequeñas córtalas a rodajas. Ponlas en …
ALCACHOFA Nombre La alcachofera o alcaucil,alcocil o cardo de comer (Cynara cardunculus var. Scolymus) . Género Cynara dentro de la familia Asteraceae. Se denonima alcachofera, la planta entera, como la flor comestible. Son plantas perennes, es decir, que permanecen en el lugar durante varios años. Origen del Mediterráneo, Noroeste de África. La alcachofera es pariente …
BACALAO FRITO CON ENSALADA DE PATATA Y ESCALIVADA De pequeña cada viernes en casa mi madre nos hacia para comer bacalao, entonces era un plato de pobres. En la actualidad el bacalao es un alimento que no está al alcance de todo el mundo. La receta que hice es para 2 personas. INGREDIENTES: 4 TROZOS …
ALCACHOFAS Y TIRABEQUES CON CALAMARES Y COLA DE RAPE AL WOK Estamos en plena temporada de tirabeques y alcachofas. Ayer domingo decidimos hacer al wok unas alcachofas con tirabeques acompañados con calamares y cola de rape. Os pongo la receta. INGREDIENTES: ( para 4 personas ), 16 ALCACHOFAS MEDIANAS, 500 GR DE TIRABEQUES, …
