Recetas, consejos y trucos de cocina
CEREZA A principios de mayo se comienzan a comer las primeras cerezas, entre mediados y finales de julio acaba la recolección Cereza o guinda: es la fruta de varios árboles del género Prunus. Al árbol se lo conoce como cerezo o guindo. A este género prunos también pertenecen, el ciruelo, el almendro, el albaricoquero o …
PASTAS PARA HACER FONDOS Y “ PÂTE SABLÉE “ ( PASTA BRISA O MASA QUEBRADA ) TARTA TATÍN Estas pastas se utilizan para como envoltorio de piezas rellenas o soporte de múltiples variedades de tartas, timbales, fondos para determinadas piezas de repostería, como puede ser el “ Saint- Honoré”, etc. Son unas masas de estructura …
LAS PASTAS HOJALDRADAS Seguimos con las pastas para reposteria MASA DE HOJALDRE EL HOJALDRE La confección del hojaldre se conoce desde el siglo XIII, pero fue en el siglo XVIII y XIX cuando este arte alcanzo la máxima perfección. La técnica para preparar hojaldre es complicada y difícil para quien no tenga experiencia. INGREDIENTES : …
QUESO BURGOS CON FRESAS Y GALLETAS MARIA. El queso burgo o requesón es un queso fresco típico de la provincia de Burgos. Es un queso blanco, blando y acuoso, originalmente elaborado con leche de oveja, si bien actualmente tiende a usarse leche de vaca o mezcla de ambas. Me gustan todo tipo de quesos. Pero …
CARQUINOLIS,PATUFETS Carquiñolis es un postre típico catalán de origen medieval con influencia romana, visigótica y musulmana. Para hacer los carquiñolis me he guiado por el Formulario Practico del Pastelero, de Vilardell-Jornet. Hay cuatro recetas para hacerlos. Os pongo dos de ellas. He usado harina integral. INGREDIENTES. 300GR DE HARINA INTEGRAL FINA, 200GR DE HARINAFUERZA , …
¿CUALES SON LOS VINOS ADECUADOS QUE HAY QUE SERVIR? A la mayoría de las personas nos falta cultura del vino, normalmente no le damos importancia de ¿cuál es el vino adecuado para cada ocasión y alimento?. Simone Ortega en su libro 1080 RECETAS DE COCINA, nos da una pequeña guía. APERITIVOS. Mientras van llegando los …
TIRABEQUES MAR Y MONTAÑA Ahora hay que aprovechar, ya que la temporada de los tirabeques dura mes y medio como máximo. Están buenos de cualquier manera hervidos, salteados, en tortilla, crema, revueltos…. En esta receta mezclamos el gusto del mar y la montaña. Es para cuatro personas. INGREDIENTES 1 KILO DE TIRABEQUES, 250 GR DE …
FRESAS FRESAS Ya hemos recogido las primeras fresas, estan buenisimas. Os pongo las fotos y un poco de información. Nombre común o vulgar: Fresa, Fresas, Fresón, Fresones, Frutilla, Frutillas, Fresal, Fresera, Amarrubia, Madroncillo, Mayueta Fragaria, llamado comúnmente fresera, es un género con varias especies de plantas rastreras. Su nombre deriva de la fragancia que …
ENTREGA PREMIOS LIEBSTER AWARD LOS CINCO PRIMEROS Hola os voy a poner los cinco primeros blogs a los que he enviado el premio, ha sido complicado, porque todos los blogs que he visitado y voy conociendo tienen algo que me gusta. He decidido enviarlo a los que están empezando, ya que todos y todas necesitamos …
GRAN SORPRESA A CONLANEVERAVACIA LE HAN DADO UN PREMIO A CONLANEVERAVACIA Hola he tenido una gran sorpresa y alegría http://elrestaurantedecasa.blogspot.com.es ha concedido el premio LIEBSTER AWARD, a conlaneveravacia.blogspot.com. Un día redondo nos han concedido el premio lo cual nos da alas y ánimos para seguir compartiendo y aprendiendo. Y al ser el día de la madre he …
