Recetas, consejos y trucos de cocina
ALGUNOS CONSEJOS Y TRUCOS DE COCINA 2 ALGUNOS CONSEJOS 1ALGUNOS CONSEJOS 3 Os pongo otros pocos consejos de Simone Ortega de la G a la O Garbanzos. Para que los garbanzos salgan tiernos hay que ponerlos a cocer en agua templada. Si en mitad del guiso hay que añadirles agua, ésta siempre será caliente. Guisos …
ESPARRAGO VERDE Y BLANCO Nombre común:, Espárrago verde, Espárrago blanco Familia: Liliáceas. Origen: Asia Menor. Es una planta vivaz que crece todos los años a partir del rizoma. Dura varios años en el terreno. El rizoma recibe el nombre de «garra», de la que en primavera surgen los tallos carnosos o «turiones», que son la …
IBAN YARZA, ENTREVISTA EN EL MUNDO.ES PAN ARTESANO Os pongo la entrevista que realizo el Mundo a Iban Yarza, experto y divulgador del pan ‘El 80% de las panaderías hace el mismo pan que se vende en el súper o la gasolinera’ Yarza explica la irrupción en España del fenómeno del pan casero Da claves …
REVUELTO DE AJOS TIERNOS Y ESPÁRRAGOS VERDES. En el huerto ya se pueden coger ajos tiernos y los primeros espárragos verdes. El domingo para cenar decidimos cenar un revuelto de espárragos y ajos tiernos. Hacía días que no comíamos revuelto. INGREDIENTES: 1 MANOJO DE AJOS TIERNOS, 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS VERDES, 4 HUEVOS, SAL, ACEITE …
PAN DE MAÍZ O BROA Como sabéis me encanta todo lo relacionado con la panadería y la pastelería, me gusta probar cosas nuevas y recetas de otros pueblos y regiones. Hay infinitas recetas para hacer pan tanto en España, como en todo el mundo. Está receta es típica de Asturias y la comparte con nosotros …
DOMINGO DE RAMOS Mañana es domingo de ramos, os pongo algo de las tradiciones de Cataluña. La información es del Costumari Català de Joan Amades. A primeros del siglo XX, recopilo las costumbres y tradiciones de todos los días del año. En Cataluña es costumbre poner dulces en las palmas y palmones os pongo un …
BUÑUELOS DE VIENTO ( DE CUARESMA ) Cuando se va acercando Semana Santa, empiezas a ver en las panaderías y pastelerías los buñuelos de Cuaresma. Los hay tal cual y también rellenos. Es cuando tengo necesidad de hacerlos y comer unos cuantos. Me apetecía comer buñuelos, y con la excusa que ayer era nuestro aniversario …
POTAJE DE CUARESMA. POTAJE DE CUARESMA CANTIZANO GASTRONOMIA El potaje de cuaresma es tradicional servir el viernes de cuaresma en España. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en cuaresma, este plato lleva bacalao en salazón, se cocina en pote. Esta receta también la podéis encontrar como: «Potaje de Bacalao con Garbanzos y Espinacas …
