POLLO DE CORRAL A LA CAZUELA CON CALABAZA

POLLO DE CORRAL A LA
CAZUELA CON CALABAZA

Ahora
que ya empieza el frio, apetece comer caliente, el Lunes Julio ha hecho pollo
con calabaza, y para acompañar una ensalada. La calabaza es uno de nuestros
alimentos olvidados. Antes de que viniera la patata a Europa la calabaza junto
con la remolacha, nabos y otros alimentos eran de consumo habitual. Hay que
volver a recuperar el sabor de esos alimentos.

La
receta es para cuatro personas. Como el pollo que matamos era muy grande con
las dos piernas partidas por la mitad, tuvimos para cuatro personas. La
calabaza que usamos fue de las alargadas.

INGREDIENTES: 1 POLLO DE CORRAL, MEDIA CALABAZA A
DADOS, 1 PIMIENTO ROJO, 1 PIMIENTO VERDE, 1 CEBOLLA, 2 ZANAHORIAS, 1 CUCHARADA
DE TOMATE FRITO, CALDO, HARINA, ACEITE GIRASOL, SAL, PIMIENTA

Cortar
el pollo a trozos, salpimentar y enharinar. Pon una sartén a calentar con
aceite de girasol. Freír el pollo hasta que este bien dorado. Cuando veas que
el pollo está ponlo en un escurridor con un plato hondo debajo, para que suelte
el aceite sobrante.

Corta
la cebolla, los pimientos y las zanahorias a cuadraditos grandes.

En
una cazuela por un par de cucharadas soperas del aceite de freír el pollo,
cuando esté caliente añade la zanahoria y deja que se vaya dorando, cuando veas
que ya está pon la cebolla y el pimiento a dorar.

 Ves removiendo para que no se pegue, cuando
este todo bien dorado añade una cucharada de tomate frito, añade el pollo y
cubre este con el caldo. En cuanto empiece a hervir añade la calabaza que
habrás cortado en dados un poco grandes. Tapa, baja el volumen del fuego y deja
que se acabe de hacer Ves moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se
pegue a la cazuela. Cuando veas que la calabaza esta tierna pero no desecha ya
puede apagar el fuego.

Servir
bien caliente, acompañado con un buen pan casero.

conlaneveravacia@gmail.com