FLAN DE PAN DUROY
PIRULETAS DE CARAMELO QUEMADO
Poner a hervir la leche con la canela y 250 gramos de azúcar , retirarla al primer hervor , retirar la ramita de canela e incorporar el pan mientas la leche reduce temperatura ,batir los huevos enteros en un cacharro aparte y una vez que estén un poco espumosos incorporarla a la leche, con el azúcar y el pan batiendo con alegría toda la mezcla
Añadir mientras tanto en una sartén un poco vieja , 50 gramos de azúcar mojándonos la mano en agua y
escurriéndola en la sartén con el azúcar y a fuego muy lento hasta que adquiera un color oro , momento en el que verteremos casi todo el caramelo en un molde grande ,luego echaremos la mezcla en el molde y lo meteremos al horno al baño María a 180 grados hasta que el flan este cuajado. Una vez hecho dejar enfriar.
El resto del caramelo lo viertes encima del mármol de la cocina con sumo cuidado en el que habrás dispuesto unos palillos.
Espero que os guste y que aproveche.
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| MAMA REMIGIA |